Ingrédients d'incorporation en gros

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Gélatine poisson 200 Bloom L. François 1 Kg

0020400

58,40 €

Fondant blanc rapide Zeelandia en seau de 7 kg (basse T°, spéc. congélation)

0020150

(basse T°,spéc.congélation)

25,24 €

Gamip crème pâtissière à froid 10 kg

0020002

Sucre, amidon modifié, poudre de lactosérum doux, matière grasse de palme, sirop de glucose, matière grasse de noix de coco, épaississant, protéines du lait, stabilisants, sel, arôme, colorants.

43,16 €

Fondant pâtissier Evidence 15 kg

0020534

Sucre, sirop de glucose, eau.

35,81 €

Pectine NH nappage L. François 1 kg

0020401

47,62 €

Crème pâtissière super vanille de Bourbon Ancel 5 kg

0021000

Amidon de maïs, colorants, arôme naturel de vanille Bourbon.

30,21 €

Gélatine bronze bovine Halal 150 Bloom 300 feuilles Sébalcé 1 kg

0021025

100% gélatine bovine. Feuilles de 3,33 g. Certification HALAL.

41,22 €

Crème pâtissière ANCEL 25 kg

0021001

Amidon de maïs, colorants, arôme.

130,78 €

Gélatine Or 500 feuilles 200 Bloom Sébalcé 1 kg

0021026

100% gélatine porcine.

40,86 €

Rap prestige à froid Zeelandia 10 kg

0021002

Sucre 50%, poudre de lait entier 25%, amidon modifié 20%, gélifiant

71,69 €

Pâte à glacer brune Barry 5 kg

0020942

Sucre 42%, graisse végétale totalement hydrogénée (noix de coco, palmiste) en proportion variable 38,5%, poudre de cacao maigre 18%, sucre du lait 1,5%, émulsifiant

39,31 €